[생활정보] ‘메밀의 변신은 무죄’라고 과감히 말할 수 있는 곳이 있다. 바로 경기도 용인시 기흥구에 위치한 국수정식&보리밥전문점 ‘메밀래’다. 매장 내에 제면실을 별도로 마련, 맷돌에 곱게 갈은 100% 메밀을 특유의 노하우로 저온 숙성해 쫄깃하고 부드러운 식감을 살렸으며, 이러한 메밀을 베이스로 해서 차갑고, 뜨거운 다양한 요리를 선보이고 있어 인기를 끌고 있다.
명태식해, 비빔막국수, 메밀래 맷돌순면, 동치미 막국수, 가마솥 곰국시, 메밀래떡만두국, 메밀래 수육정식 등 다양한 메뉴가 있고, 각 메뉴마다 독특한 맛과 품질을 자랑한다. 최근 인기를 끄는 메뉴는 가마솥 곰국시와메밀래 수육정식과 같은 뜨거운 요리다. 여름철 ‘이열치열’을 위한 보양식을 찾는 사람들이 증가하고 있기 때문이다.
가마솥 곰국시의 가장 큰 특징은 100% 국내산 사골육수를 사용한다는 것이다. 가마솥에서 오랜 시간 우려낸 진한 사골육수를 사용하기 때문에 깊고 진한 맛이 일품이다. 쫄깃한 면과 잘 어우러져 고소하면서도 담백한 맛을 자아낸다. 사골육수까지 깨끗이 비우고 나면, 든든함과 함께 건강한 한끼 식사를 했다는 만족감이 크다.
메밀래 수육정식(2인분 이상 주문 가능)은 국수와 만두, 수육 등 ‘메밀래’의 인기 메뉴를 동시에 즐길 수 있다는 것이 포인트다. 품질 좋은 수육이 푸짐하게 들어가 있는데, 수육에 부추와 버섯을 넣고 둘둘 말아 특제 소스에 찍어 먹으면 맛있게 즐길 수 있다. 수육을 다 먹고 난 후에는 국물에 칼국수와 왕만두를 넣어서 즐길 수 있고, 그 다음에는 죽을 만들어 먹으면 된다.
참고로왕만두는 100% 메밀을 7척 대정 홍두깨로 밀어 만든 만두피에 속재료를 푸짐하게 만들어 고기의 육즙과 쫄깃한 피가 잘 어우러져 특별한 맛을 전해준다. 왕만두는 별도로 주문이 가능하다.
뜨거운 메뉴뿐만 아니라 차가운 메밀면은 꾸준히 높은 수요를 보이고 있다. 명태식해 비빔막국수, 메밀래 맷돌순면, 동치미 막국수 등이 있는데, 각 메뉴마다 특징이 있다. 명태식해 비빔막국수는 직접 담근 명품 식혜를 첨가해 감칠맛을 살렸고, 메밀래 맷돌순면은 고소한 향이 입안 가득 퍼진다는 점이 특징이다. 동치미 막국수는 청수무로 단맛을 내서 입안을 은은하게 자극한다. 참고로 국수 메뉴를 주문하면 에피타이져로 즐길 수 있는 보리밥이 제공된다.
용인 기흥 맛집 ‘메밀래’ 관계자는 “메밀래의 가치를 높일 수 있도록 다양한 요리를 개발할 것이며, 더불어 맛과 품질 그리고 서비스에 더욱 신경을 써서 최고의 맛집으로 거듭날 수 있도록 하겠다”고 전했다.
국수정식&보리밥전문점 ‘메밀래’는 경기도 용인시 기흥구신갈동 388-146번지에 위치해 있으며, 예약 및 문의는 전화(031-282-5005)로 하면 된다.
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